私たちのこと - 旅のくすり箱

旅のくすり箱

美観地区最南の川沿いを、東に少し歩いた場所にある民家。
旧薬局跡地のこの場所は、この街が観光地として栄える以前より存在し、
地域の人々の生活を支えていました。

『その想いを途切れさせたくない。』

これまで美観地区で地域の素材を提供してきた『冨來屋本舗』と、
日本特有の文化である『糀』を軸に発酵の研究をしている『吉田研究所』が共同で取り組み、
美観地区に訪れる人々に、いつまでも旅を楽しめる心と体の健康づくりを、
岡山の文化とともに発信する拠点を立ち上げました。

体を壊したことをきっかけに糀の世界を知り、糀を生活に取り入れることで『なぜ身体と心がこんなにも元気になるのか』を知るため、発酵の研究を始めました。
そこから、日本人の身体を1300年以上も支えてきた『糀』という存在が、現代人の身体の不調を改善する伴となる、その思いで立ち上げた発酵専門の教室です。

吉田研究所を立ち上げて4年。
全国から約400名近い方が吉田研究所を卒業し、それぞれの発酵生活を楽しんでいます。

世界中に発酵食はありますが、私が伝えたいのは日本の発酵食。つまり、糀を使った、醤油や味噌、甘酒や塩麹です。どんなに時代を経ても変わることなく、日本人の健康を支えてきた『糀』の魅力を今に伝える活動をしています。

今では研究からも腸と脳、心がお互いに関係しているということが明らかになっています。まずは発酵に触れ、食べ、学ぶことで、発酵初心者や、正解がわからず諦めた人でも継続して取り入れられるサポートをしながら、倉敷の一角で教室を開いています。

昔ながらの手仕事を感じられる店内で、い草の歴史や花ござの魅力をお伝えするとともに、きびの国でもあるここ備中の「たかきび」を使用した名物「きびそば」や郷土料理をお楽しみいただけます。

日本最古の「つる牛」と呼ばれる千屋牛をはじめとした岡山の和牛を専門に扱う冨來屋本舗の別館。特徴的な肉の甘みや舌触り、ステーキやすき煮などお肉を贅沢に味わっていただけます。

岡山には40を超える酒蔵が3本の一級河川を酒造りの軸に活動しています。そんな個性豊かな地酒を店主である利酒師自らが足を運び厳選したました。1杯ごとの物語とともにお楽しみいただけます。